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office@sonne-ischgl.at BUCHUNGSHOTLINE +43 5444 / 5302 WEBCAM LIFTE

AUSGELASSENER JAHRESWECHSEL
MIT EXQUISISTEN GALADINNER



Backfrisches Jourgebäck

mit Olivenöl, Salz & Butter

Weihnachtsgans geräuchert

mit Kletzenbrot, Zweierlei von der Preiselbeer & Sellerie

Maronisüppchen

mit Spekulatiuscrumble, Steinpilzstaub & Granny Smith

Seesaiblingsfilet

mit eigenem Kaviar, Limettenespuma & Safranrisotto

Erfrischung von der Blutorange



Rinderfilet zart rosa gebraten

mit Morchelrahmsauce, Vanillekarotten & gebackenem Kartoffelpüree

Cheesecake

mit Schokolade, Himbeer, karamellisierten Nüssen & Bratapfelsorbet

Weihnachtsmenü anfragen





Backfrisches Jourgebäck

Olivenöl, Salz & Aufstrich

Forellenfilet hausgebeizt

mit Kavier, Wasbimousse, Radieschen & Erbsenkresse

Hummerbisque

mit gegrillter Jakobsmuschel & Sauerklee

Rippe vom Paznauner Hochlandrind

sous vide gegart mit Calvardo Jus & geröstetem Topinambur

Erfrischung von der Mandarine



Kalbsfilet

mit Barolo Glace, wildem Brokkoli & Schupfnudeln in Trüffelrahm

Beeren-Joghurttörtchen

mit Muskatellergelee

Silvestermenü anfragen