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AUSGELASSENER JAHRESWECHSEL
MIT EXQUISISTEN GALADINNER



Backfrisches Jourgebäck

mit Aufstrich

Paznauner Reh

Früchtebrot
Portwein | Feige

Consommé vom Steinpilz

Speck-Nudelteigtascherl

Bachsaibling

Apfel-Kartoffelsauerrahm
Gurkenschaum

Sorbet von der Aprikose



Tranche vom Rinderrücken

Sauce Demi Glace
sautiertes Baby Gemüse
rahmige Petersilien-Gnocchi

Maroni Schokoladentörtchen

Honig | Zwetschge

€ 89,- pro Person
Weihnachtsmenü anfragen





Backfrisches Jourgebäck

mit Aufstrich

Thunfisch | Avocado

Wildkräuter | Soja

Oxtail Suppe

Wan Tan

Spanferkelroulade

Knoblauchlinsen
Speckjus

Sorbet von der rosa Grapefruit



Filet vom Kalb

Wildkräuter
rahmige Morcheln | gewickelter Spargel
Parmesanrisotto

Limetten-Schokoladentarte

Himbeer-Ingwer
Vanille

€ 115,- pro Person
Silvestermenü anfragen